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白扁豆别名藊豆、白藊豆、南扁豆，为豆科植物扁豆Dolichos lablab L.的干燥成熟种子。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。炒后可食用。
白扁豆呈扁椭圆形或扁卵圆形，长8～13mm，宽6～9mm，厚约7mm。表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜，质坚硬。气微，味淡，嚼之有豆腥气。
性味归经:
甘，微温。归脾、胃经。
作用功效:
健脾化湿，和中消暑。
临床主治:
用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。炒白扁豆健脾化湿。用于脾虚泄泻，白带过多。
用法用量：
9～15g。
用药须知：
1、白扁豆炒熟后再食用，否则会中毒。
2、白扁豆多食会腹胀。
白扁豆主要分布于辽宁、河北、山西、陕西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、湖北、湖南、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地 。
白扁豆的茎光滑。羽状三出复叶，小叶3，顶生小叶宽三角状，侧生小叶斜卵形，托叶小，披针形。总状花序腋生，直立，花序轴粗壮；花2至多朵；小苞片2，脱落；萼阔钟状，萼齿5，或更多；花冠蝶形，白色或紫红色，长约2厘米，旗瓣基部具耳。
荚果倒卵状长椭圆形，微弯，扁平，长5~7厘米；种子2~5，白色或紫黑色，长约8毫米。花期7~8月，果期9~10月。成熟后呈扁椭圆形或扁卵圆形，长约0.8~1.2cm，宽0.6~0.9cm，厚0.4~0.7cm。表面黄白色，平滑而光泽，一侧边缘有半月形白色突起的种阜，约占周径的1/3~1/2，剥去后可见凹陷的种脐，紧接种阜一端有1珠孔，另端有短的种脊，质坚硬。种皮薄脆，内有子叶2枚，肥厚，黄白色，角质。花期7~9月；果期9~11月。
气候要求：
白扁豆喜温暖湿润气候，怕寒霜，受霜害后，轻者影响生长，重者死亡。
水分要求：
苗期需潮湿，应注意浇水。花期要求干旱，空气和土壤湿度大，容易落花。
土壤要求：
喜欢肥沃、排水良好的砂质壤上种植。
白扁豆是豆科扁豆，分为两大类，一类是国产的，一类是进口的。
正品优质白扁豆
（1）外观：形状特征饱满，长大概是0.8-1.3厘米，宽大概是6-9毫米，厚度大概7毫米，种齐有两条黑线。
（2）表面呈淡黄色或者是黄白色，豆面上大多有黑色斑点。
正品次品白扁豆
颜色有一些偏绿色，会有很多的虫眼。有被挤压裂开。
伪品白扁豆
（1）伪品白扁豆大小和正品差不多，伪品扁瘦，种齐无黑线。豆面没有褐色斑点，褐色斑点并不能作为很明显的鉴别特征，因为正品白扁豆，也有的没有褐色斑点。主要是看饱满程度，和包围的黑线。
（2）伪品白扁豆大多是进口的，正品白扁豆是国产的，价格也不同，伪品白扁豆大概在十元左右，正品白扁豆是伪品白扁豆3-4倍的价格。
挑选
（1）去挑正品的粒儿大，饱满，肿气，有黑线的。
（2）挑无破粒，无虫蛀，无发霉，无青粒儿的。
