【砂仁】

       传说，在很久以前，广东西部的阳春县发生一次范围较广的牛瘟，全县境内的方圆数百里的耕牛一头接一头的病死，唯有金花坑附近村庄的耕牛没有发生这个瘟疫，而且每头都强健力壮。

       当地的几个农民就感到十分的奇怪，便召集了这一带的牧童，查问他们每天在哪里放牛，牛都吃些什么。牧头们说：“我们在金花坑那放牛，那里生长着一种叶子会散发出浓郁香味的草，牛很爱吃。”农们听说后更感到不可思议了，于是决定和他们去金花坑一看究竟。

       他们来到这里，看见漫山遍野生长的这种草，将其连根拔起，摘下几粒果实放到口中嚼了一下，一股带着香甜酸苦辣的气味冲入了脾胃，感到十分的舒畅。原来就是这种草救了金花坑的牛，其中一人突然说到：这种草既然能够治牛瘟，是否也可以治人病呢？大大纷纷议论，为了弄清是实，便挖了这种果实带回了村中。

       他们把这种果实熬成汤给那些因为受了风寒引起胃脘胀痛，不思饮食，还有连连恶逆的人吃，谁知他们吃了这些果实熬的汤后病情都大有好转，吃了之后呢，效果就很好。后来，这种果实汤治好了村中很多人的病。  由于这种果实表面粗糙有纹，里面包裹着果仁，被人民称为"砂仁”

      人们将它移栽到了房前屋后进行栽培，久而久之，它就成为了一种治疗脾胃气滞，宿食不消，腹痛痞胀，噎膈呕吐，寒泻冷痢的中药材。

       砂仁是姜科，豆蔻属多年生草本植物。

性味归经： 

       味辛，性温。归脾、胃、肾经。

作用功效：

       化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。

临床主治：

       用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。

用法用量：

3～6g，后下。

注意事项：

       （1）阴虚有热之人不宜食用。

       （2）患有肺结核、支气管扩张、干燥综合症等病症者不宜服用。

       分布于中国福建、广东、广西和云南；栽培或野生于山地荫湿之处。

        多年生草本。株高1.5~3米，茎散生；根茎匍匐地面，节上被褐色膜质鳞片。中部叶片长披针形，长37厘米，宽7厘米，上部叶片线形，长25厘米，宽3厘米，顶端尾尖，基部近圆形，两面光滑无毛，无柄或近无柄；叶舌半圆形，长3~5毫米；叶鞘上有略凹陷的方格状网纹。

       温度要求：

       喜热带南亚热带季雨林温暖湿润气候，不耐寒，能耐暂短低温，-3℃受冻死亡。生产区年平均气温19-22℃

       水分要求：

       水量在1000毫米以上，空气相对温度在90℃以上，怕干旱，忌水涝。需适当荫蔽，喜漫射光。

       土壤要求：

       宜选森林保持完整的山区沟谷林，有长流水的溪沟两旁，传粉昆虫资源丰富的环境，以上层深厚、疏松、保水保肥力强的壤土和砂壤上栽培，不宜在粘土、沙土栽种。

       砂仁为姜科植物阳春砂、绿壳沙或者海南沙的干燥成熟果实，夏秋两季果实成熟时采收晒干或者低温干燥。市面上的砂仁种类有很多，如阳春砂仁、进口砂仁、香砂仁等，他们的形状特征、用法、效果都各有不同，我们来看一下：

       阳春砂仁与香砂仁、长砂仁、草果的区别？

       香砂：颜色为黄棕色，体积较大，表面有皱皮，无尖刺，掰开后，里边全部是种子，种子松散，价格较便宜。香砂仁是麻辣口味卤水的绝配，搭配香果、荜拨可以提升麻舌感。

       香砂仁100斤卤水用30至40克。

       阳春沙：又分国产的和进口的，阳春砂颜色为紫色，整体为卵圆形或者是椭圆形，表面有不明显的三道棱，分布着刺状的凸起，果皮软而薄。种子的外表为暗褐色或者是棕红色，被白色的隔膜分为三瓣，饱和，紧实。

       有薄荷味，闻着有果香和淡淡的麝香复合香气，五香卤水酱香用的多，它的渗透力最强，可以深入肉质，去腥味，增香气。100斤卤水用25至30克。

      长驱砂仁：外形较长，偏硬质，表面有很多的纵棱，尖刺比较少。它的种子都是长的，表面偏红的颜色，红褐色。

       草果：明显比阳春沙大很多，表面虽然有很多纵棱，但是它表面没有尖刺，阳春沙表面是有尖刺的，没有那么多明显的纵纹。草果的种子被白色的膜给包裹着，草果的壳很硬很厚，阳春砂的壳很薄很软。

    正品砂仁的优劣：

       优质砂仁：表面呈淡紫色，壳完整无缺，无虫点，无裂口，种子新鲜，不泛油，香气浓郁。

       劣质砂仁：壳上有虫眼，有裂口，颜色偏暗。