中药材【药食同源】——淡竹叶

       淡竹叶为禾本科，属多年生草本植物，根状茎。根入药，其性味甘淡，能清心、利尿、祛烦躁，对于牙龈肿痛、口腔炎等有良好的疗效，民间多用其茎叶制作夏日消暑的凉茶饮用。

        淡竹叶中含有黄酮类、多糖、矿物元素、氨基酸、茶多酚等成分，现代药理学研究证实，淡竹叶具有抑制细菌生长的作用、增强免疫力、延缓衰老、退热的作用等。

       1、清凉、解热

       淡竹叶与蒲公英、紫花地丁、板蓝根等药物配伍，可清热解毒，治疗咽喉肿痛。

       2、泻火、利尿

       淡竹叶与生甘草配伍，治疗热淋以及水肿，主要是用于心火下移小肠导致的小便短赤涩痛。

       3、除烦、解渴

       单独泡水代茶饮或配伍石膏、芦根、黄芩、知母等可去烦，解渴。

       4、催产

       饮食保健

       1、淡竹叶凉茶：

       材料：淡竹叶10克，车前草10克，枸杞10颗，冰糖适量

       做法：

       （1）将淡竹叶和车前草、枸杞清洗干净，放入锅中，锅中加入适量水、冰糖。

       （2）大火烧开后，转小火煮30分钟，关火晾凉。

       （3）滤去药渣，即可饮用。

       2、淡竹叶粥

       材料：淡竹叶10g、糯米40g、大米60g、白糖适量

       做法：

       （1）大米和糯米用清水浸泡10分钟。

       （2）锅中加入适量的清水放入淡竹叶煮10分钟，捞出。

       （3）放入淘洗干净的大米，大火煮开加盖小火熬煮。

       （4）熬至粥稠米烂加入白糖，煮至溶化即可。

       3、竹叶蒸排骨：

       材料：排骨500克，蒜末10克，姜末10克，竹叶3张，蚝油1大匙，料酒1大匙，花椒粉1/2匙，白糖1勺，香油1大勺
       做法：

      （1）排骨剁成长约5-6公分的带骨长条状，洗净后沥干水份，备用。

       （2）竹叶罩水，捞出洗净，取中段部切约15公分长，备用。

       （3）将排骨、姜末、蒜末与其它调味料一起拌匀，腌10分钟。

       （4）将洗好的竹叶，放入1段排骨，将竹叶卷好放于盘上，这样包好所有排骨条。

       （5）将包好的排骨放入蒸笼内，以大火蒸约40分钟后取出，打开竹叶即可食用。

       4、淡竹叶酒

       材料：淡竹叶150克，糯米500克，甜酒曲适量。

       做法：将淡竹叶煎煮取汁，把药汁和糯米放入锅中，费煮，摊凉后加入甜酒曲，搅匀，放在温暖处发酵，做成甜酒酿服用。

       适用于热病心烦，失眠，小便赤涩等症食用。

       5、银花、竹叶、绿豆汤

       材料：淡竹叶10克，金银花25克，绿豆30克，蜂蜜适量。

       做法：

       （1）将绿豆洗净，用清水浸泡一晚，金银花，淡竹叶洗净，用干净纱布包好。

       （2）锅内加入适量水，放入绿豆，药袋，大火烧沸后，改用小火煮约30分钟，放入蜂蜜调匀即可。

       注意事项：

       淡竹叶性寒，阴虚火旺所致潮热者忌服用。