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薄荷原产我国，在长期的栽培过程中，先后培育出许多优良品种。目前江苏、安徽薄荷主产区采用的品种主要为“73~8”薄荷、“上海39号”薄荷、“阜油1号”薄荷品系。
“73~8”薄荷：该品种是轻工业部香料工业科学研究所培育的青茎高产品种。该品种生长旺盛，抗逆性强，叶片油腺密度大，挥发油产量较高。
“上海39号”薄荷(亚洲39)：该品种是轻工业部香料工业科学研究所培育的紫茎型薄荷新品种。该品种生长旺盛，“头刀”薄荷株高90~120cm，“二刀”薄荷70~80cm，分枝多，抗逆性、适应性强，鲜草产量高。
“阜油1号”薄荷：该品系属于青茎类型。该品系生长健壮，抗倒伏、抗逆性强，“头刀”主茎100~140cm，“二刀”主茎50~70cm；具有早熟性，比一般品种早开花7~10天。
薄荷对温度适应能力较强，能耐低温。春季地温在 2~3℃时，薄荷根茎开始萌动。薄荷生长最适宜温度为 25~30℃。秋季气温降到 4℃以下时，地上茎叶枯萎死亡。
薄荷不同生育期对水分的要求也不同。“头刀”薄荷在苗期、分枝期要求土壤保持一定的湿度。“二刀”薄荷在苗期需水量大；封垄后对水分的需求逐渐减少，尤其在收割前要求无雨，才有利于高产。
薄荷对土壤要求不严，一般土壤均能种植。整地前每亩施有机肥 800~1000kg，磷钾肥15-20kg，耙耧平整，做畦。畦宽 3~4m，长 6~10m。在氮、磷、钾三要素中，氮对薄荷产量、品质影响最大。适量的氮可使薄荷生长繁茂，收获量增加。
薄荷有种子繁殖和无性繁殖两种。
(1)种子繁殖
每年4月中旬把种子与少量黑土拌匀，播到预先准备好的苗床内，覆土1~2cm，适当遮阴，播后浇水。2~3 周后出苗，苗长到14cm左右移栽。
(2)无性繁殖
①扦插繁殖：5~7月剪取未现蕾开花的枝条10~15cm，修去下端1~2对叶片，插入苗床，深度为枝条长度的1/2 或2/3，插入后浇水，适当遮阴，保持土壤湿润。待生根后移栽大田。
②分株繁殖：秋季收割后，立即中耕除草和追肥1次。翌年4~5月，当苗高15cm 时拔秧移栽。移植地按行距 20cm、株距15cm挖穴，每穴栽秧苗2株。栽后盖土压紧，再浇定根水。
③根茎繁殖：以地下根茎作繁殖材料是最实用的方法。一般春季或秋末播种，播种前一天将地下根茎挖出，从中选取白色粗壮、节短的一年生根茎作种。最好随挖随插，以免根部水分散失，沟深7cm左右，间隔15cm顺沟摆放，然后覆土耙平，镇压。
(1)除草、摘心
出苗后或移栽成活后要及时中耕、松土、除草，一般在6月中耕1次，当7月第1次收割后，伴随着施肥进行1次中耕、松土，可略深些，除去地面的残茎、杂草。
薄荷在种植密度不足或与其它作物套种、间种的情况下，可采用摘心的方法增加分枝数及叶片数，弥补群体不足，增加产量。但是，单种薄荷田密度较高的不宜摘心。
(2)灌溉、施肥
薄荷以茎叶入药，茎叶每年一般收割2次，生长期间需肥量较多。因此，应结合中耕除草适时追肥，并以氮肥为主，配以磷钾肥。
高温干燥及伏旱天气时，应该及时浇水。薄荷浇水应结合追肥进行，同时其苗期、分枝期需水较多，但现蕾开花期对水分需求较少。
薄荷主要病虫害有锈病、斑枯病、黑茎病等，虫害主要有小地老虎、银纹夜蛾等，此类病虫害在蔬菜、瓜果、茶叶等绿色生产、控害减灾方面多采用如下措施：
(1)锈病
①病原及症状：属担子菌亚门、薄荷柄锈菌。主要为害叶片和茎。初发病时，在叶片或嫩茎上发生黄色、橙黄色微拱起的疱斑，有时几个疱斑联合成大斑，疱斑表皮破裂，散出铁锈色粉末(夏孢子)。发病后期(秋季)，病部长出黑色粉末状物(冬孢子)，被害叶片初期生长不良，病部肥厚畸形，严重影响光合作用。发病后期大都叶片干燥，形成前期落叶。嫩茎发病后，先是病部以上茎萎蔫，后嫩茎枯死，甚至全株枯死。病菌以冬孢子或夏孢子在病部越冬。锈孢子只能存活15~30天，传播主要靠夏孢子在生长期间多次重复侵染，使病害扩展开来。18℃利于夏孢子萌发，25~30℃以上不发芽。冬孢子在15℃以下形成，越冬后产生小孢子进行侵染。该病发生在 5~10月，多雨季节利于发病。
②防治方法
★农业防治：种植抗病品种。增施充分腐熟的有机肥和磷钾肥，合理控氮肥和补微肥，推广使用生物菌剂、生物有机肥，拮抗有害菌增强植株抗病抗逆能力。春播宜早，必要时可采用育苗移栽避病。清洁田园，加强管理，合理密植。与非寄主的作物实施3年以上的轮作。
★科学用药防治：预计临发病前开始喷施42%寡糖·硫黄悬浮剂600倍液，或1:1:160的波尔多液，或用植物诱抗剂海岛素(5%氨基赛糖素)水剂1000倍液或6%24-表芸·寡糖水剂1000倍液 +80%全络合态代森锰锌可湿性粉剂或25%嘧菌酯可湿性粉剂1000倍液等喷雾进行保护性防治。发病初期或后选用治疗性药剂进行防治，可用唑类杀菌剂(25%戊唑醇可湿性粉剂1500倍液、10%苯醚甲环喹水分散粒剂1500倍液、25%丙硫菌唑乳油2000倍液、10%戊茵唑乳油3000倍液等)喷雾防治。其它选用药技术参照“牡丹锈病”。一般每隔10~15天喷1次，视病情把握防治次数。严格遵照农药安全间隔期确定最后停止用药日期，没有说明的，收获前30天停止喷施。
(2)斑枯病
①病原及症状：属半知菌亚门、薄荷生壳针孢菌。又称白星病，危害叶部。叶部病斑小而圆，呈暗绿色，以后逐渐扩大变为灰暗褐色，中心灰白色，呈白星状，上着生黑色小点，发病重的病斑周围叶组织变黄，逐渐枯萎，致早期叶脱落或叶片局部枯死。病菌在病残体上越冬。翌年借风雨传播。
②防治方法
★农业防治：与非寄主植物隔年轮作。发现病叶及时摘除烧毁。收获后及时清除病残体，以减少菌源。雨后及时疏沟排水，降低田间湿度。
★科学用药防治：预计临发病前或发病初期可选用80%全络合态代森锰锌可湿性粉剂1000倍液，10%苯醚甲环唑水乳剂1000倍液，或30%醚菌酯1000倍液喷雾进行保护性防治。发病初期或发病后选用治疗性药剂进行防治，可用12%松脂酸钢乳油500倍液等喷雾防治。其它选用药技术和使用方法参照“地黄斑枯病”。保护性药剂和治疗性药剂合理复配喷施，交替轮换用药，加展透剂喷匀打透，每10天喷1次，一般连续2~3次。
(3)黑茎病
①病原及症状：属半知菌类。薄荷黑茎病主要发生于苗期，主要为害茎，引起薄荷茎基部收缩凹陷，变黑、腐烂，植株倒伏、枯萎等。先发生黑点，后逐渐扩大，发病部位收缩凹陷，髓部变为灰褐色，受害部位表皮层及髓部组织被破坏，水分及养分的输送受阻，发病后引起倒伏，叶片逐渐变黄枯死。严重影响薄荷的生长。
②防治方法
★农业防治：选用抗性的品种。与非寄主植物实行三年以上的轮作。及时清理染病的叶片或植株，以防传染。合理密植，防止田间积水，保持良好的通透性和适宜的湿度环境，减少病害的产生。加强田间中耕松土和除草，但忌损伤植株根系。配方和平衡施肥，底肥要足，合理追肥为辅。增施腐熟的有机肥和磷钾肥，合理补微肥，推广使用生物菌剂、生物有机肥，拮抗有害菌，增强植株抗病抗逆能力。
★科学用药防治：土壤处理。在薄荷的预留地播种前用植物诱抗剂海岛素(5%氨基寡糖素)水剂600倍液+10%笨醚甲环唑水乳剂1000倍液(或80%全络合态代森锰锌可湿性粉剂)按1份药+25份细土制成药土，亩用10kg结合施肥进行均匀撤施。然后翻耕。发病初期喷药防治，可用唑类杀菌剂(25%戊唑醇可湿性粉剂1500倍液、10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍液、25%丙硫菌唑乳油2000倍液、10%戊菌唑乳油3000倍液等)或25%吡唑醚菌酯可湿性粉剂2000倍液或65%代森锌可湿性粉剂600倍液等均匀喷雾，喷施以上药剂与植物诱抗剂海岛素(5%氨基寡糖素)水剂800倍液或6%24-表芸·东糖水剂1000倍液混配喷施，能安全增效、抗逆壮林、提质增产。交替轮换用药，一般7~10天用药1次，视病情把握防治次数。收割前严格遵照农药安全间隔期确定停止喷药日期。
(4)小地老虎
属鳞翅目、夜蛾科
①为害状：春季往往被小地老虎幼虫咬断薄荷幼苗，造成缺苗断苗。
②防治方法
★农业防治：幼虫低龄期清晨查苗，发现危害症状，在其附近扒开表土捕捉幼虫。
★物理防治：成虫发生时期开始，在种植基地规模化运用糖醋液(糖:酒:醋=1:0.5:2)放在四间1m高处诱杀，每亩放置5~6盆。成方连片规模化实施灯光诱杀。
★科学用药防治：可采取毒饵或毒土诱杀幼虫及喷灌用药防治。毒饵诱杀，每亩用50%辛硫磷乳油0.5kg，加水8~10kg，喷到炒过的40kg棉籽饼或麦麸上制成毒饵，傍晚撒于秧苗周围。毒土诱杀，低龄幼虫期每亩用 20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂0.5kg。加细土20kg制成毒土，顺垄撒施于幼苗根际附近。喷灌防治，用20%氯虫苯甲酶胺悬浮剂1000倍液或50%辛碰磷乳油1000倍液喷灌防治动虫。
(5)银纹夜蛾
属鳞翅目、夜蛾科。
①为害状：以幼虫食害薄荷叶片，造成缺刻和孔洞，发生严重时将叶片食尽。 5~10月都有危害，而以6月初至“头刀”收获危害最重。
②防治方法
★农业防治：加强栽培管理，冬季清除枯枝落叶，以减少来年的虫口基数。根据残破叶片和虫粪，人工捕杀幼虫和虫茧。
★物理防治：参照“小地老虎”。
★生物防治：低龄幼虫期用6%乙基多杀菌素悬浮剂2000倍液喷雾防治。其它方法技术参照“牛膝银纹夜蛾”。
★科学用药防治：在低龄幼虫期防治效果好，优先选用5%虱螨脲乳油2000倍液喷雾防治，最大限度地保护自然天敌和传媒昆虫。其它药剂可用20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂2000倍液，或1.8%阿维菌素乳油1000倍液，或10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮刻2000倍液，或5%甲维盐·虫螨腈水乳剂1000倍液，或30%甲维盐·茚虫威悬浮划4000倍液等进行防治。以上药剂相互合理复配喷施并加展透剂。一般间隔 7~10天。
薄荷在全国各地采收期和采收次数不一样，华南地区可采3次，华东、西南、中南地区可采2次，东北地区可采收1次。一般情况下，薄荷适宜采收期分别为7月下旬、10月上中旬。收获时应选择晴天进行。鲜薄荷收割之后，运回摊开阴干2天，然后扎成小把，继续阴干或晒干。晒时经常翻动，防止雨淋着露，防止发霉变质。
