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薤白喜温暖湿润气候。适宜在疏松肥沃、富含腐殖质、排水良好砂质壤土上栽培。
用鳞茎繁殖。春季或秋末挖取鳞茎，大的留供药用，小的留作繁殖材料。
8~9月在整好的畦上按行距20~25cm，穴距8~10cm开穴，每穴栽鳞茎3~5个，芽嘴向上，施入畜粪水，盖草木灰，覆土厚3cm。
用当年的种子育苗移栽。一般在8月份育苗，先将种子在50℃水中泡4~6小时后，放在20℃下催芽，当50%萌动后则可播种。播种量75千克/1000平方米，播后覆土并且保温（20℃）促出苗，出苗期要覆稻草，浇小水，可以提高出苗率。
定植
早春土壤解冻后，4月份施肥整地做畦，选根系小，叶直立的秧苗，按18厘米×1厘米的株行距试栽，每公顷45万株左右，深度以刚刚埋上小鳞茎，浇水不倒秧为度。定植缓苗后要浇小水，中耕可以促进生长，生长旺盛期则加大供水量。
培土
培土是夺取薤白优质高产高效的一项关键性技术措施，在薤白生长中后期，地下鳞茎膨大迅速，如果暴露于表土，接触到空气，在阳光的照射下，暴露部分容易变绿，农户称为“绿籽”，“绿籽”食味差直接影响到产品经济效益。培土一般在小满前后进行，连续2～3次，把根茎部裸露的鳞茎全部深盖。
薤白的病虫害发生比较轻，在生产实践中对病虫害防治主要采取综合防治措施：
（1） 选择无病区的健壮薤白鳞茎作种子。
（2） 轮作，对连续种植2～3年的土壤进行轮作换茬。
（3）开沟排水，降低田间湿度，特别是防止土壤的内滞水。
（4） 重视科学配方施肥，增加钾肥的施用量。
（5）薤白的虫害以蓟马为主，可用10%吡虫啉或25%菜喜进行防治；病害以霜霉病和炭疽病为主，霜霉病可用60%灭克锰锌防治，炭疽病可用25%使百克乳油或80%炭疽福美防治。
栽后第2年5~6月采收，在夏末秋初，当鳞茎基部有2～3叶枯黄，假茎失水变软倒伏，鳞茎外层鳞片革质化时则可收获，将鳞茎挖起，除去叶苗和须根，洗去泥土，鲜和或略蒸一下，晒干或炕干。
