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天麻适宜种植在海拔800~1300m的地段，但又不局限于这个海拔条件。中、低山区亦可栽植。一般在高山应选阳坡地，在中山或低山区宜选半阴半阳坡。稀疏林地、竹林、二荒地、平地乃至室内、防空洞及北方的温室内均可栽培。
由于天麻既怕高温又怕冻，所以，北方地区不适于野外裸地栽培，而以选择温室、大棚及空闲的室内等设施栽培较为适宜。栽植天麻以选择排水良好、疏松较肥沃、微酸性的砂质壤土为宜。忌黏土和涝洼积水地，忌重茬。
天麻繁殖方法分无性繁殖和有性繁殖两种。
①无性繁殖：直接用米麻、白麻等天麻小块茎作为繁殖材料。无性繁殖生产周期短，见效快，当年栽植可当年收获。但其不足是，连续多年无性繁殖会导致块茎退化，产量降低，病害加重，种植效益降低等。
②有性繁殖：利用箭麻蒴果所结的种子，播种生产天麻小块茎，再作生产用种。有性繁殖或种子繁殖可防止无性繁殖引起的天麻退化，也可解决种麻缺乏问题。但有性繁殖生产周期较长，技术较复杂，推广难度较大。生产中只有二者有机的结合，才能做到扬长避短，优势互补。也就是说，每进行1次有性繁殖，结合进行三年左右的无性繁殖，交叉进行，互相补充，才更为理想。
栽植天麻应如何培养菌材?
栽培天麻首先应在木棒或木段上培养蜜环菌，生长蜜环菌的木段或木棒称为菌材或菌棒。培养菌材应抓好以下四个环节。
(1)木材准备
一般阔叶树的木材均可。但以木质坚实耐腐、易接菌种的木材为宜。常用的有桦树、栎树、杨树、桃树、柞树等。选直径6~12cm的木棒，锯成50~60cm长的木段，根据粗细于四周皮部砍 2~4排鱼鳞口，以利蜜环菌侵入。
(2)收集菌种
菌种的来源有三个，一是利用已经伴栽过天麻的旧菌材；二是人工培育菌种；三是直接从市场上购买菌种。
(3)选择培养时期
蜜环菌在气温6~28℃均可生长，以25℃左右为最适，高于30℃即停止生长。所以，室外培养，北方以5~8月为宜，南方可分别于3~5月和7~9月培养两次。室内培养一年四季均可。
(4)选择培养方法
菌材的培养方法有坑培、半坑培、堆培和箱培四种基本方法。
①坑培法：适于低山区较干燥的地方。在选好的场地上，挖 35~45cm深的坑，大小依地形及木段多少而定，一般不超过200根木段。将坑底铺平，先铺一层菌种，随后将事先准备好的木段摆一层，木段上再铺一层菌种，并用少许腐殖土、腐熟落叶或锯末添平空隙，然后再摆两层木段，平铺一层菌种，淋洒适量清水。依此类推，最后，表面放一层新材，盖土10cm厚与地面平即可。
②半坑培法：适于温湿度适宜的天麻主产区。挖坑30cm深，同时有1~2层木段高出地面成坟堡形，培养方法同坑培。
③堆培法：此法适于温度低、湿度大的高山区。方法是在地面上一层层堆积，培养方法同上。
④箱培法：主要用于室内，四季均可培养。土温以20℃左右为好，培养方法同上。
如何规范栽植天麻?
天麻栽植通常有菌材加新材法和菌麻栽培法两种，但后者较少采用。北方设施种植天麻多采用菌材加新材法，方法是：先在箱、池或坑的底部铺5~10cm厚的湿润新鲜河沙或腐殖质土，上铺柞树叶一薄层，树叶上按每15~20cm一根木棒均匀摆好，每根木棒两侧于其鱼鳞口处各放4~5块麻种和菌种，麻种的基部靠近木棒和菌种，然后在木棒中间填湿河沙或腐殖质土至木棒上5cm摊平；其上按同样方法再种第二层，最后于第二层木棒上盖10cm厚的河沙，上面再盖5cm左右厚的一层柞树叶，以便保湿。一般每平方米需要20根左右的木棒，0.5~1.0kg的麻种，麻种小则需要重量少，反之则多。
影响天麻生长的主要环境因素是温度、水分和氧气。天麻生长的适宜环境是：温度18~25℃，土壤相对含水量50%~70%，且通气良好。北方设施种植天麻，应经常保持土壤湿润，旱时浇水，最好1次浇透，但又不宜过多。早春和秋季注意增温和保温、夏季注意遮阴和通风降温。以促进蜜环菌和天麻的生长，防止杂菌感染。密闭的设施应注意通风换气。
天麻常见的病害主要是块茎腐烂病，害虫有蛴螬、蝼蛄、蚧壳虫、白蚁等。此类病虫害在蔬菜、瓜果、茶叶等绿色生产、控害减灾方面多采用如下措施。
(1)块茎腐烂病
①病原及症状：属半知菌亚门、瘤痤孢科、镰刀菌属、尖孢镰刀菌，也称为天麻软腐烂窝病。染病天麻早期出现黑斑，由外向内浸染；后期腐烂，有时半个天麻变黑色，接近腐烂部位的好天麻，水煮后味极苦，这可能是由于该菌的代谢产物所致，对天麻侵害严重，尤其是老窝连栽，发病更为严重。天麻块茎皮部萎黄，中心组织腐烂，掰开块茎内部呈异臭稀浆状态。上层天麻块茎有的腐烂、萎缩，有的则靠上部烂一部分或皮层坏死，而下层天麻不会受害或受害较轻。一般土壤保墒性和透气性能差，高温高湿环境，多雨排水不良造成积水，土壤肥力不足使天麻生长缓慢、瘦弱等，往往利于发病或发病较重。一般连作和多代繁殖种质退化的天麻染病严重。
有资料报道，天麻块茎腐烂病症状有黑腐型和褐腐型。黑腐型：受害天麻块茎变黑腐烂，有干腐和湿腐之分。干腐即病部干燥，掰开块茎通常可见病部组织有呈粉红变色状。湿腐即掰开块茎，通常可见病部组织呈水浸状。不论干腐还是湿腐，病部组织均有异味，天麻变成黑色，味极苦。褐腐型：天麻块茎变褐烂。主要表现为腐烂块茎皮部萎黄，中心腐烂，掰开块茎可见内部变得异臭；有的块茎组织内部充满了黄白色或棕红色的蜜环菌素；有的块茎会出现紫褐色病斑。天麻褐腐有干腐和湿腐之分。一般多呈湿腐状，用手挤压已腐烂的块茎，有白色浆状浓液渗出。天麻黑腐和褐腐呈湿腐状受害严重的块茎，内部组织呈液状，当手提起受害块茎时，表皮内部液状物分离，液状物流出，仅剩表皮于手中。
②防治方法
★农业防治：严格挑选菌种，选用健全无病天麻块茎进行有性繁殖，选用新鲜木材培育菌材，尽可能缩短培养时间。应选取排水良好的地方，场地使用前要进行消毒杀虫处理。加大蜜环菌接种量，抑制杂菌生长。菌材要新鲜，若感染杂菌可弃之不用。加强田间的水分管理，做到防旱、防涝又保墒。用干净、无杂菌的腐殖质土、树叶、锯屑等做培养料，种天麻的培养土要填实，不留空隙，保持适宜温度、湿度，减少霉菌发生。加大蜜环菌用量，形成蜜环菌生长优势，抑制杂菌生长。小畦种植，利于蜜环菌和天麻生长。选择完整、无破伤、色鲜的初生块茎作种源，采挖和运输时不要碰伤和日晒。
★科学用药防治：在制备菌材前可将木棒、树枝、树叶用植物诱抗剂海岛素(5%氨基寡糖素)或6%24-表芸·寡糖水剂1000倍液+10%苯醚甲环唑水乳剂1000倍液浸泡或30%噁霉灵水剂+25%咪鲜胺水乳剂按1:1复配1000倍液浸泡，消毒杀菌，发挥抗逆抗病、促根壮株、安全控害的作用。发病期选用植物诱抗剂海岛素(5%氨基寡糖素)800倍液+10%苯醚甲环唑水乳剂1000倍液，或80%全络合态代森锰锌可湿性粉剂1000倍液喷施或涂茎。推荐用植物诱抗剂海岛素(5%氨基寡糖素)800倍+10%苯醚甲环唑水乳剂1000倍液，或27%寡糖·嘧菌酯水乳剂1000倍液，或23%寡糖·嘧菌酯悬浮剂1000倍液，或25%寡糖·乙蒜素微乳剂1000倍液，或30%噁霉灵水剂+10%苯醚甲环唑水乳剂按1:1复配1000倍液等喷施或涂茎。示范应用植物诱抗剂海岛素(5%氨基寡糖素)800倍+50%氯溴异氰尿酸可溶性粉剂1000倍喷淋或涂茎。
(2)蛴螬
属鞘翅目、金龟甲科。
①为害状：蛴螬(金龟子幼虫)食性杂、分布广，可将天麻块茎咬成空洞，或将正在发育的天麻顶芽破坏。
②防治方法
★农业防治：在裁培场周围种蓖麻，驱避成虫(金龟子)。
★物理防治：成虫(金龟子)发生期成方连片规模化实施灯光诱杀，消灭在危和产卯前。
★生物防治：幼虫发生期应适期早治，低龄期用90亿/克球孢白僵菌油悬浮500倍淋灌。
★科学用药防治：在成虫活动高峰期的傍晚进行喷药防治，用50%辛硫磷乳1000倍液，或10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂2000倍液，或20%氯虫苯甲酰脑浮剂1000倍液、16%甲维盐·茚虫威(4%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐+12%茚虫威愚浮剂2500倍液，或10%虫螨腈悬浮剂1500倍液，或38%氰虫·氟铃脲悬浮剂(28%氰氟虫腙+10%氟铃脲)3000倍液等喷雾防治金龟子，对低龄幼虫浇灌防治。加展透剂，视虫情把握防治次数。
其他防治方法参照“芍药蛴螬”。
(3)蝼蛄
属直翅目、蝼蛄科。
①为害状：蝼蛄以成虫或幼虫在表土层下开掘纵横隧道，嚼食天麻块茎。
②防治方法
★物理防治：成虫活动期用黑光灯等诱虫灯规模化成方连片进行诱杀。
★科学用药防治：毒饵诱杀：用5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂与饵料(炒香的豆饼、麦麸等)按“药：饵料(1:100)”的比例配制，或用10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂按“药：饵料(1:200)”的比例配制，充分拌匀制成毒饵后于傍晚时撒于田间诱杀。毒土(粪)网杀：用70%吡虫啉水分散剂，或60%吡虫啉悬浮剂，或25%噻虫嗪水分散剂等，按“药:细土(沙)(1:100)”的比例配制毒土或喷匀混入腐熟的有机肥中，做畦时均匀撒入畦底层或底肥上面覆土闷杀。
(4)蚧壳虫
属同翅目、粉蚧科。
①为害状：主要危害天麻块茎。一般由菌材、新材等树木带入穴内，危害后天麻长势减弱。
②防治方法
★农业防治：收获天麻后对栽培坑进行焚烧。收获的带虫天麻不能作为种麻使用。加强植物检疫，不使蚧壳虫随天麻传播。
★生物防治：在蚧壳虫若虫未形成蜡质前及时防治，选用0.5%苦参碱水剂1000倍液等喷雾防治，加展透剂，喷匀打透。
★科学用药防治：冬季和春季发芽前喷施42%寡糖·硫黄悬浮剂600倍液，或2~3波美度石硫合剂或45%晶体石硫合剂30倍液，压低虫源基数；在若虫发生盛期朱形成蜡质之前及时防治，优先选用10%吡丙醚乳油1500倍液，或25%噻嗪酮可湿性粉剂1000倍液，最大限度地保护天敌责源及传媒昆虫。其它药剂可选用15%茚虫威悬浮剂4000倍液(或 22.4%螺虫乙酯悬浮剂3000倍液、25%噻虫嗪水分散剂1000倍液)+10%吡丙醚乳油1500倍液或25%噻嗪酮可湿性粉剂1000倍液喷雾防治，相互合理复配并适量加入展透剂喷雾更佳。
(5)白蚁
属蜚蠊目(原等翅目)昆虫。
①为害状：主要咬食菌棒皮层内的菌膜，也取食天麻茎块，使天麻块茎出现坏洞，造成天麻产量和质量降低。
②防治方法
★农业防治：对用于蜜环菌菌种、菌材培养的材料要进行暴晒，杀灭可能已发生白蚁危害、隐藏在材料中的虫卵及虫群。在堆置材料的房间沿墙地面撒上生石灰。在堆置场和菌种培养场外围四周也以生石灰筑造一个连续15cm的屏障。如果场地外围四周是土壤，则直接以10%的生石灰水喷洒土壤，形成宽10cm、深100cm的屏障，阻隔白蚁进入场内。这样，白蚁即使越过隔离带进入了菌种场，在地上接触生石灰后，也难以生存。在栽培地四周或在菌材及鲜材上放几块松木板，引诱白蚁到松木板上予以消灭。选用冬季砍伐的新鲜树木，并且为没有发生白蚁和其它蛀虫危害的树木。并对砍伐后木材进行湿热或干热的物理方式杀菌消毒，杀死木材内包括白蚁、蛀虫、木腐菌等病虫害。最后，将消毒后的木材锯裁为适当长短的木棒，对木棒砍好鱼鳞口，堆放在已经消毒处理的房间内，以备生产使用。天麻晒干或烘干后用硫黄严格熏蒸，再用塑料袋层层包裹密封以隔绝空气，存放在阴凉、干燥、避光处。每个天麻袋内放一小包花椒对白蚁和蛀虫发挥趋避作用。同时，每年3~7月，将天麻置于阳光下暴晒杀虫、防虫。可将装袋、密封好的天麻放置在生石灰中，既起到干燥剂的作用，又能很好的防治白蚁。
★物理防治：灯光诱杀。在天麻栽培场地规模化设置灯光进行成虫诱杀。运用食诱剂诱杀。
★科学用药防治：在天麻种植坑四周土壤中理设白蚁监测装置，在监测站里放入白蚁喜欢吃的木材诱其进入监测站，定期检查引诱到的白蚁，并对诱到的白蚁喷洒适量的科学选配的“专用药物”黏附到白蚁体表，让这些白蚁将药物带回白蚁巢内去，在果中白蚁之间互相舔舐，传递毒性，达到毒杀果内大量白蚁的目的，甚至可以毒杀蚁王、蚁后，倾果铲除。设置毒饵:将防治白蚁的“专用药物”与其喜食的食物制成毒饵，放于白蚁经常出入的地方任其取食。对原材料堆置场所使用灭蚁灵等药物进行防治。发现白蚁为害时，可在栽培场地定点撒放灭蚁灵或防害灵粉剂。在发生盛期可用20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂1000倍的溶液，或10%联苯菊酯乳油1000倍液，或5%虱螨脲乳油 2000 倍液等喷施或浇灌。
我国天麻产区分布广，收获时期不尽相同。但是，都应以新生块茎生长停滞而进入休眠后收获为原则，即栽培环境温度降到6℃以下时收获。收获时先将表土或覆盖物挖去，揭开上层菌材，取出箭麻、白麻和米麻，防止碰伤块茎。收获后，选取麻体完好健壮的少量箭麻作有性繁殖用，白麻、米麻作种用。其余箭麻和大白麻均作商品加工人药，凡受伤的块茎，也可加工药用。天麻的产量因栽培环境和方式不同而异北方温室栽培的每平方米可产鲜天麻5~10kg，高产者可达15kg。主产区野外栽培的每窝产鲜麻1kg左右，高产者1.5~2kg，折合每平方米3~6kg。
收获的箭麻和白麻，必须及时加工才能保证药用价值，长时间堆放会引起腐烂。天麻加工可按如下工序进行。
(1)分级
根据麻体大小分成3~4等，体重150g以上为一等，75~150g为二等，75g以下为三等。
(2)清洗
将分等后的天麻，分别用水冲洗干净泥土。当天洗净的天麻，当天开始加工，不能在水中过夜。
(3)创皮
除出口和特殊用途需刨皮外，一般不刨皮。刨皮时，用竹片或薄铁片刨去鳞片与表皮，削去受伤腐烂部分，然后用清水冲洗。
(4)蒸
将不同等级的天麻，分别放在蒸笼屉上蒸15~30分钟，至无白心为度。
(5)烘烤
烘烤天麻的火力不可过猛。农村一般用火炕烘烤。炕上温度开始以50~60℃为宜，过高则会烘焦或天麻内产生气泡。如果发现气泡，可用竹针穿孔放气，压扁。当烘至七八成干时，取下压扁使其回潮后再继续上炕，此时温度应在70℃左右，不能超过80℃，以防麻体干焦变质。天麻全干后即出炕，时间过长也会变焦。
天麻以体大、肥厚、质坚实、色黄白、断面明亮、无空心者为佳。体小、肉薄、色深、断面晦暗、中空者质次。
