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采收后用2倍体积的细沙拌土，保持湿润，放在10℃左右的通风背光处，保持通气，适当遮阴，待种胚发育完全，种皮开始破裂时，将种子取出做育苗播种。
银杏喜温暖和阳光充足的环境，以地势高燥，光照充足，土层深厚，肥沃，排水良好的砂壤土为宜，以微酸性至中性的壤土为宜，年平均温度在10~20℃为宜。温差大，地差大，风沙大，土层薄及干旱地区不宜栽培银杏树。播种育苗用的苗床，宜选土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质壤土；扦插育苗用的苗床，宜选用壤土，将土壤耙细整平，作成宽1.3m、高20cm、中间稍高、四边略低的龟背形畦面，四周开好排水沟，以防积水。育苗地附近需备有水源，以便灌溉。
银杏如何播种育苗?
秋冬随采随播，第二年春季就可出苗。
春播的种子需要沙藏催芽，一般2~3月份在苗床上条播或者点播，行距25~30cm，沟深5~8cm，沟底要平整，每隔10cm播入一粒催芽籽，胚芽向上向南，盖上细土，要保持土壤湿润，床面盖上草，半个月后即可出苗。等苗出齐后去掉草盖然后间苗追肥。苗高5~7cm时进行分栽。入冬前要在苗床上盖防寒土，进行冬灌，苗地要建防风障来保障幼苗越冬。生长3~4年后就可以移栽至大田。
银杏如何进行定植?
一般在冬季或春季进行。按行株距4mx5m挖穴栽植，穴直径和深度为50cm左右，穴底土需挖松15cm，栽植时，在定植穴内垫放1张瓦片或石片，以免垂直根系直接往下生长，可促使植株提早开花结实。每穴施入腐烂有机杂肥和磷饼肥混合堆沤的复合肥20kg，与底土掺和均匀，上面盖10cm的细土。最后，挖取银杏苗栽入穴内，根系要舒展伸平，盖土稍高于原土平面，栽直、栽稳、踩实，并浇一次水。因为银杏为雌雄异株，定植时，每亩应该搭配 5%的雄株，以利授粉，确保开花结果。
银杏如何进行肥水管理?
幼苗期施肥：种子发芽后，4~5月和9~10月各中耕除草一次，并追施人畜粪水或土杂肥一次。育苗期5月份追施人畜粪便，7月份追施尿素。
定植后土壤追肥：以少量多次为宜。幼树一年用开沟法施两次肥，夏季亩施尿素40kg左右，过磷酸钙20kg左右；冬季亩施人粪尿约3000kg。结果大树一年施三次肥，4月底~5月初亩施尿素、磷酸二氢铵各40kg左右，7月中旬，亩施尿素各50kg左右，收白果后亩施迟效肥2000~3000kg，草木灰1000kg。沟施与全面撒施交替进行。
叶面追肥：常用喷液浓度为尿素0.3%~0.5%、硫酸锌0.1%~0.2%、硫酸铜0.01%~0.02%、硼酸 0.2%、硫酸二氢钾 0.3%。
银杏如何嫁接育苗?
一般在母株萌发前15天左右采集，留2~3个芽。雄树嫁接苗的接穗应该从长势旺盛，品种纯正的30年左右的雄树上采集;雌树接穗的母树应符合丰产、稳产、优质特征，选择出核率、出仁率高，单核重、大，无明显病虫害的 30 年左右的雌树。接穗的枝条应该是当年的嫩枝或者是3年左右的长枝。去叶封蜡保存，嫁接方法有劈接和切接，嫁接最好在阴天进行。
银杏如何扦插育苗?
分为嫩枝扦插和硬枝扦插。嫩枝扦插是用当年生的未木质化的新枝稍做插穗，一般在6~7月进行，在树冠中上部外围剪取枝条作为插穗，扦插时剪成10cm左右，上面留有2~3片叶片，下端剪成马耳形。扦插时，插穗要用生根粉浸泡1小时，留上2个左右的芽，其余部分全部插进土中。株行距6mx9m，要注意庇荫防止失水。
硬枝扦插一般在3~4月进行，插穗采用的是一年生或者半木质化的枝条，选择开始结果的品种优良、生长健壮的母株采取枝条，必须采集树冠上部或外部的枝条作为插穗。扦插时，插穗剪成15cm左右的短枝，上·面留有2个左右的饱满芽，上端剪成平口，封蜡，下端斜剪，用生根粉浸泡1小时后扦插。用木棒提前打好直孔，株行距为5~10cm，然后把接穗插进土内2/3，盖土，使切口与土壤接合，插后浇水，加盖薄膜与阴棚，盖草防止温度过高灼伤扦插苗。扦插苗成活后开始追肥，灌溉，除草，注意防治病虫害。
银杏如何整形修剪?
银杏树剪枝整形不宜过早，生长前期应尽量留较多枝叶，有利于增粗；后期要及时剪枝修形，将直立交叉枝、横生枝、重叠枝剪除，修整出挺拔的树形。一般在初冬或早春进行修剪，严寒时节不宜修剪。每年的养护修剪，要剪除竞争枝、徒长枝、枯死枝、下垂衰老枝等，使枝条上短枝多，进行顶梢回缩等。夏季修剪可进行抹芽、摘心、环割、环剥等工作。银杏萌蘖力强，春夏季要及时除去主干中下部的萌蘖，以减少养分的损耗。①果用型：树体总高 3m 左右，在干高 0.7~0.8m处剪裁定干，四年左右培养3个向四周均匀分布的主枝，每个主枝保留2~3个侧枝，结果期要树枝多而壮，保持内部透光。②果材兼用型:侧枝上小枝摘心，培养成辅养枝。③材用型:树体总高 10m 左右，修剪宜早，修剪量不宜大。
怎样栽培叶用银杏树?
一般采用密植矮化培育法。
其育林方法，可采用实生苗也可用扦插苗培育，适当加大初植密度利于提高叶片产量。土壤瘠薄、品种发枝量少而直立的银杏，宜密；土壤肥沃、品种发枝量多的银杏，宜稀。
合理修剪控制生长，苗干高度一般为高干80cm、中干50cm、低干30cm。叶用银杏多用中干型，保幼苗定植后，当苗高长80~100cm时要剪去顶芽，以促进侧芽的生长，保留4~5个分布均匀的健壮侧枝，让其向上生长，作为1级枝，每年早春都要进行修减，促进多发各级分枝，剪断过长的分枝，使各级枝条多而短，分布均匀，结构紧凑，通风透光好，树形宜采用圆头形、丛状形或伞字形。修剪的原则主要是先去除病枝枯枝和发育不好的枝条。要注意中耕除草，排水，灌溉，防治病虫害等。一年追肥两次，冬肥以厩肥、土杂肥或饼肥等迟效性肥料为主，4~5月份用人畜粪尿或尿素等速效肥。
银杏主要病害有干枯病、茎基腐病等，此类病害在蔬菜、瓜果、茶叶等绿色生产、控害减灾方面多采用如下措施。
(1)干枯病
①病原及症状：属子囊菌纲、球壳菌目、内座壳属、栗疫枝枯病菌。又称银杏胴枯病，在我国分布很广，除危害银杏外，还危害板栗等树种。病原菌为弱寄生性，由伤口侵入，在光滑的树皮上产生光滑的病斑，圆形或不规则形。以后病斑继续扩大，树皮出现纵向开裂。春季，在受害树皮上可见许多枯黄色的疣状子囊孢子座，直径 1~3mm。天气潮湿时，从子囊孢子座内会挤出一条条淡黄色至黄色卷须状分生孢子角。秋季，子座变橘红色到酱红色，中间逐渐形成子囊壳。病树皮层和木质部间，可见羽毛状扇形菌丝体层，初为污白色，后为黄褐色。病害一般发生在主干和枝条上，随着病斑蔓延甚至迅速包围枝干，树皮成环状坏死，最后造成银杏树整株死亡。病菌在病枝中越冬。长江流域及长江以南，3月底~4月初开始出现症状，并随气温的升高而加速扩展，直到10月下旬停止。分生孢子借助雨水、昆虫、鸟类传播，并能多次反复侵染。
②防治方法
★农业防治：加强管理，配方和平衡施肥，增施腐熟的有机肥，合理补微肥，推广使用生物菌肥、生物有机肥，改善土壤结构，拮抗有害菌，增强树势，提高植株抗性。重病株和患病死亡的枝条应及时清除并集中销毁，彻底清除病原。
★生物防治：预计寒流临发生2~3天前喷施植物诱抗剂海岛素(5%氨基寡糖素)水剂800倍液，强壮植株，抗寒抗逆。预计临发病前及时喷药保护，可用海岛素(5%氨基寡糖素)水剂 800倍液 +0.15%梧宁霉素水剂800倍液或 80%乙蒜素乳油1500倍液，或25% 寡糖·乙蒜素微乳剂 1500倍液均匀喷雾。
★科学用药防治：及时刮除病斑后涂药防治，可用42%寡糖·硫黄悬浮剂200倍液，或5波美度石硫合剂30倍液，或1:1∶100波尔多液，或20%二氯异氰尿酸可溶性粉剂、85%三氯异氰尿酸可溶性粉剂、50%氯溴异氰尿酸可溶性粉剂300倍液涂刷伤口，然后用塑料膜包裹保护。
(2)茎基腐病
①病原及症状：属球壳孢目、球壳孢科、大茎点属、碳腐病菌。又叫苗枯病，是银杏苗期的主要病害，主要发生在夏季(6~9月)。发病初期幼苗基部变褐，叶片失去正常绿色，并稍向下垂，但不脱落。感病部位迅速向上扩展，以至全株枯死。病苗基部皮层出现皱缩，皮内组织腐烂呈海绵状或粉末状，色灰白，并夹有许多细小黑色的菌核。往往也能侵人幼苗木质部，逐渐扩展使根皮皮层腐烂。如用手拔病苗，只能拔出木质部,根部皮层则留于土壤之中。高温使苗木茎基部受损伤后易引发此病。苗木木质化程度越低、发病率越高，地势低洼、长期积水的育苗地，苗木生长不良，发病更为严重。一般来说，病菌侵染自6月中旬开始，直至9月中旬才停止，7~8 月为发病盛期。
②防治方法
★农业防治：适期早播种，在土壤解冻时即行播种，促使苗木提早木质化，增强抗病力。合理密播，加强管理，增强苗木对不良环境的抵御能力。播种前防治地下，防止虫伤。防止苗木机械损伤根茎。遮阴降温，育苗地应采取搭荫棚、行间草、种植玉米、插枝遮阳等措施以降低对幼苗的危害。适当灌水和喷水，特别在高温季节应及时灌水喷水以降低地表温度，推行喷灌节水，有效减少病害的发生。配方和平衡施肥，增施腐熟的有机肥，合理补微肥，推广使用生物菌肥、生物有机肥，改土壤结构，拮抗有害菌，增强树势，提高植株抗性。
★生物防治：预计高温临发生2天前喷施植物诱抗剂海岛素(5%氨基寡糖素水剂800倍液，强壮植株，增强抗旱、抗高温、抗日灼等抗逆能力。预计临发病前时喷药保护，参照“干枯病”。
★科学用药防治：整地时用3%的硫酸亚铁溶液+植物诱抗剂海岛素(5%氨基寡糖素)水剂800倍液喷洒土壤，同时，于发病初期叶面喷施。于5月下旬、6月上旬、6月中旬各喷1次药剂控制发生和蔓延，可用海岛素800倍液或6%24-表芸·寡糖水剂1000倍液+10%苯醚甲环唑水乳剂1000倍液(或80%全络合态代森锰锌可湿性粉剂800倍液、75%肟菌·戊唑醇水分散粒剂2500倍液)，或28% 寡糖·肟菌酯悬浮剂1500倍液等喷雾防治。在喷药防治过程中，可针对实际情况与有关微量元素混合喷施，一喷多效。
银杏主要害虫有银杏大蚕蛾、超小卷叶蛾等，此类害虫在蔬菜、瓜果、茶叶等绿色生产、控害减灾方面多采用如下措施。
(1)银杏大蚕蛾
属鳞翅目、大蚕蛾科、胡桃大蚕蛾属。
①为害状：分布范围广，除危害银杏树外，还有核桃、苹果、梨、李、柿、漆树、杨、桦、栎、樟树、枫香等20科、30属、38种植物。幼虫取食银杏等寄主植物的叶片成缺刻或食光叶片，严重影响产量。
②防治方法
★农业防治：冬季人工摘除卵块。利用初孵或低龄幼虫期聚集在树冠下部的叶子背面的特点，及时人工摘除有虫叶片集中销毁。7 月中、下旬人工捕杀老熟幼虫或人工采茧烧毁。
★物理防治：8~9月份雌蛾产卵前实施规模化灯光诱杀成虫。规模化实施性诱剂诱杀雄虫于交配前或迷向丝(性诱剂迷向散发器)扰乱雌雄交配，有效控制虫源。
★生物防治：赤眼蜂灭卵。于成虫产卵初期开始，按照适宜的比例进行人工饲养释放赤眼蜂灭卵。低龄幼虫期用0.36%苦参碱水剂 800倍液，或0.4%蛇床子素乳油1500倍液，或2.5%多杀霉素悬浮剂 1500倍液喷雾防治。视虫情把握防治次数，一般7天左右喷治1次。
★科学用药防治：卵初蜉期或幼虫低龄期优先选用5%氟铃脲乳油1000倍液，或5%氟啶脲乳油或25%灭幼脲悬浮剂2500倍液，或5%虱螨脲乳油2000倍液，或25%除虫脲悬浮剂3000倍液喷雾防治，最大限度地保护自然天敌和传媒昆虫。其他药剂可用90%晶体敌百虫1000倍液，或10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂2000倍液或20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂1000倍液，或15%甲维盐·茚虫威悬浮剂3000倍液或10%虫螨腈悬浮剂1500倍液，或38%氰虫·氟铃脲(氰氟虫腙+氟铃脲)悬浮剂3000倍液等喷雾防治。加展透剂，视虫情把握防治次数。
(2)超小卷叶蛾
属鳞翅目、小卷叶蛾科。
①为害状：分布范围广，年平均温度低于14℃的北方地区，都没有见到超小卷叶蛾的危害。发生区域虫口密度也随着纬度和海拔的升高而降低。幼虫多蛀入短枝和当年生长枝内危害，使短枝上叶片和幼果全部枯死脱落，长枝枯断。1年1代，以蛹越冬。一般3月下旬~4月中旬为成虫羽化期，4月中旬~5月上旬为卵期，4月下旬~6月下旬为幼虫危害期，7月后幼虫呈滞育状态，11月中旬化蛹。幼虫一般于树干中、下部树皮中作蛹室结薄茧化蛹。羽化时，蛹蠕动钻向孔口，半露于孔外，很容易辨认。一般树势差的老龄树容易受害。
②防治方法
★农业防治：发现被害枝上的叶及幼果出现枯萎时，及时人工剪除被害枝烧毁。消灭枝内幼虫。同时清除病枝枯枝落叶，并集中烧毁。在成虫羽化前用涂白剂涂刷树干，有效抑制成虫羽化。根据成虫羽化后9时前栖息树干的特性，于4月份每天9点前进行人工捕杀成虫。加强管理，增强树体抗性，以减轻危害程度。
★生物防治：规模化实施性诱剂诱杀雄虫于交配之前或迷向丝(性诱剂迷向散发器)扰乱雌雄交配，有效控制虫源。卵孵化期和低龄幼虫未蛀入树皮前及时喷施6%乙基多杀菌素悬浮剂 2000 倍液。其他选用药剂和防治方法参照“银杏大蚕蛾”。视虫情把握防治次数。
★科学用药防治：用油雾剂喷洒已蛀入树皮内的幼虫。卵刚孵化期或幼虫未蛀入树皮之前及时用药防治，选用药剂和防治方法参照“银杏大蚕蛾”。
银杏叶怎么采集?
9~10月，叶子全绿还未变黄是采叶的最佳时期，选晴天或露水消退后采叶。分为人工采叶和机械采叶，人工采叶要分批采集，先底后顶，先基后梢。每棵树可分三批采集，每次隔7~10天，鲜叶不可以一次采完，不可以伤及腋芽。对于大面积采叶园可用往复切割、螺旋滚动和水平旋转钩刀式等切割式采叶机采叶。绿叶采集后应及时通风干燥或者烘干至含水量少于10%，打包后置于通风干燥处保存。
白果怎么采集?
当银杏果实外种皮表面有一层薄白色的“果粉”，同时外种皮变成褐色或者青褐色，用手捏之较松软，这时就达到了采收期。采收前应该准备好钩镰、搭钩、箩筐、手套等工具。可以用升降机震落法采种，也可以用竹竿震落或者采用钩镰勾住侧枝摇落，地面拾取。
白果怎么脱皮?
银杏果实采收后，应堆放在有控水设施的场地，厚度低于30cm，上面覆盖湿草，3天左右种皮会腐烂，穿干净雨靴轻踏或者用木棒轻击，或戴橡胶手套直接搓去外种皮。注意，银杏外种皮不宜直接接触皮肤。可选用使用银杏剥皮机，可以大大提高速率。除去外种皮后，应立即放在水中漂洗，漂洗后应及时干燥，避免变色。漂洗用水沉淀处理后，可用于灌溉，不得食用或给牲畜饮用。
未脱皮鲜果储藏：银杏果采摘后应堆放在阴湿处，最好阳光照射不到的地方，平放高度不超过30cm。如果有条件最好能在瓷缸或者大的塑料袋里，把塑料袋的口扎紧，放在阳光照射不到的地方，这样银杏果的外皮就会自行腐烂。
脱皮作种用白果储存：①砂藏法，阴凉房间的泥地或者水泥地上铺好10cm左右的湿砂，以手捏不成团为宜，将10cm左右厚的白果铺在其上面，再铺上5cm 左右的湿砂，可以铺多层，但不得超过60cm高，并经常检查保持湿润。②冷藏法，冷库温度0~3℃，将白果装入麻袋或竹篓中，放入冷库，每10天左右喷一次水。③水藏法，将白果放入清水池或水缸中，要经常换水。
作药用或食用白果储存：干燥后储存在密封塑料袋内。
