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白芷在温带地区有野生种的分布。当前生产上栽培的白芷，因地域主要有祁白芷、禹白芷、杭白芷和川白芷等，对其亲缘关系研究认为，不同产地栽培白芷的遗传多样性水平较低，种质间的亲缘关系较近，4大类商品白芷不应做分类上的区别。生产中应根据产地环境选择适宜的种质类型和品种。
选地是指对土壤及前作的选择。白芷对前作要求不严，一般棉花地、玉米地均适宜白芷种植。土壤以地势平坦，耕层深厚，疏松肥沃，排水良好的砂壤土为宜。前茬作物收获后，及时翻耕，深度为30cm。晒垡后再翻一次，然后耙细整平，做畦。排水差的地块可做高畦，宽100~200cm，高16~20cm，畦沟宽26~33cm。耕翻土地前，每亩施农家肥2000~3000kg，或生物有机肥400~500kg做基肥。
白芷用种子繁殖。其折断根节也可萌发成为植珠，但在生产上一般不采用。选择当年收获的白芷种子做播种材料，隔年陈种发芽率低，甚至不发芽，不可采用。
播种期是影响白芷产量和质量的重要因素之一。各地均在秋季白露前后播种。在河北安国有时也在清明前后春播，但春播者产量低，质量差。秋播不能过早或过迟，最早不能早于处暑，否则冬前幼苗生长过旺，第二年部分植株会提前抽薹开花，根部木质化，不能再做药用，从而影响产量；最迟不能晚于秋分，否则出苗和幼苗生长均缓慢，冬前苗瘦弱易受冻害，严重降低产量。各地因气候条件不司，一般冬前苗龄以4~6片真叶为宜。
播种白芷时，在整好的畦面上，按行距30cm开浅沟，深度1.0cm左右，将种子与细沙土混合，均匀地撒于沟内，覆土盖平，用锄顺行推一遍，压实，使种子与土壤紧密接触。注意覆土不能过厚，以能将种子盖住即可。每亩播种量为1.5~2.0kg。少数地区也有采用穴播的。
播种后，若条件适合，一般15~20天即可发芽。如天气干旱，土壤水分含量低，也有1个月左右发芽者，应注意及时浇水，以免影响发芽和出苗。
（1）间苗、定苗
白芷幼苗生长缓慢，秋播播种当年一般不疏苗，第二年早春返青后，苗高5~7cm时，开台第一次间苗，间去过密的瘦弱苗。条播每隔约5cm留1株，穴播每穴留5~8株；苗高10cm左右时进行第二次间苗，每隔约10cm留一株或每穴留3~5株。清明前后苗高约15cm时定苗，条播者按株距12~15cm定苗；穴播者按每穴留壮苗3株，呈三角形错开，以利通风透光。定苗时应将生长过旺，叶柄呈青白色的大苗拔除，以防止提早抽薹开花。
（2）中耕除草
每次间苗时都应结合中耕除草。第一次苗高3cm时用手拔草，只浅松表土，不能过深，否则主根不向下扎，叉根多，影响品质。第二次待苗高6~10cm时除草，中耕稍深一些。第三次中耕在定苗时，松土除草要彻底除尽杂草，以后植株长大封垄，不能再行中耕除草。
（3）追肥
白芷播种后第一年生长缓慢，一般春前少施或不施肥，以防苗期长势过旺，提前抽薹开花。春后营养生长开始旺盛，可追肥2~3次。第1、2次可结合间苗、中耕后进行，肥料种类以稀薄农家肥为主，每次亩施稀薄人畜粪水1500kg；第3次在定苗后和封垄前进行，可补充适量磷、钾肥，每亩追施过磷酸钙20~25kg，氯化钾5kg，或氮、磷、钾复合肥30kg，以促进根部生长发育。追肥次数和数量可依据植株长势而定，如即将封垄时叶片颜色浅绿，植株生长不旺，可追氮、磷、钾复合肥；若叶色浓绿，生长旺盛，则不再追肥。
（4）排灌
在白芷生长发育前期，遇干旱应注意灌水，保持土壤湿润，幼苗出土前保持畦面湿润利于出苗，秋播越冬前要浇透水一次，第二年春季可配合追肥适时灌水。在多雨地区和多雨季节，应注意排水防涝，特别注意防止地内积水，以免影响根的生长和引起根部发生病害。
（5） 摘薹
白芷抽薹开花会消耗大量养分，引起根部重量下降，主根中空并逐渐腐烂。秋播白芷第二年5~6月若有植株抽薹开花，应及时摘除。
（1）斑枯病(Septoria dearnessii Ell.et Ev.)
①病原及症状：又名白斑病，主要危害叶片，病斑为多角形，病斑部硬脆。初期深绿色，后期为灰白色，上生黑色小点，即病原的分生孢子器。在白芷病叶上或留种株上越冬，来年由此而发病，分生孢子借风雨传播再次侵染。白芷一般5月发病，至收获均可感染，严重时造成叶片枯死。
②防治方法
★农业防治：在选留无病种子的基础上选择远离发病的白芷地块种植;白芷收获后及时将残留的根挖掘干净，集中处理，清除病残组织，集中烧毁，减少越冬菌源;生长期发病初期摘除病叶。
★科学用药:临发病前或初期及时用1∶1∶100的波尔多液，或用80%络合态代森锰锌800倍液，或25%嘧菌酯悬浮剂1500倍液，或25%吡唑醚菌酯2500倍液喷雾防治。其它用药参照“白术斑枯病”。
（2）根结线虫病(Meloidogyne hapla Chitwood)
①病原及症状：病原感染植物的根部，形成大小不等的根结，根结上有许多小根分枝呈球状，根系变密，呈丛簇缠结在一起，在生长季为害根部十分严重。
②防治方法
★农业防治:与非寄主植物实施轮作2年以上。
★生物防治:用淡紫拟青霉或厚孢轮枝菌(2亿活孢子/g)3kg+海岛素1000倍混合拌土均匀撒施，或沟施、穴施。
★科学用药:用1.8%阿维菌素1500倍液+海岛素(5%氨基寡糖素)1000倍混合进行穴灌根。7天灌1次，连灌2次，或亩用威百亩有效成分2kg沟施防治，或定植时亩沟施10%噻唑磷粒剂3kg+海岛素(5%氨基寡糖素)1000倍，覆土。
（3）紫纹羽病(Helicobasidium mompa.)
①病原及症状：危害白芷根部。发病初期，可见白线状物缠绕在根上，后期菌索变为紫红色，成紫红色菌囊缠绕主根表皮，病根自表皮向内腐烂。排水不良的低洼地发生严重。
②防治方法
★农业防治:使用腐熟的有机肥、生物肥，配方和平衡施肥，合理补微肥，改良土壤，增强植株抗逆和抗病能;及时排除田间积水;发现病株及时拔除，并用5%石灰乳灌病区消毒。
★科学用药:发病初期及时用80%络合态代森锰锌800倍液，或25%吡唑醚菌酯2500倍液30%噁霉灵+25%咪鲜胺(或25% 吡唑醚菌酯)按1:1复配1000倍液等喷淋或灌根。
（4）黄凤蝶(Papilio machaon L.)
属鳞翅目，凤蝶科。
①为害状：幼虫咬食叶片成缺刻，仅留叶柄。一年发生2~3代，6~8月幼虫为害严重。以蛹附在枝条上越冬。
②防治方法
★农业防治：虫害零星发生时进行人工捕杀幼虫和蛹，控制蔓延。
★生物防治：卵孵化盛期或低龄幼虫期选用Bt(100亿活芽孢/g)乳剂200~300倍，或1.3%苦参碱1500倍液，或2.5%多杀霉素1000倍液，或20%虫酰肼1500倍液，或25%灭幼脲悬浮剂2000倍液等喷雾。
★科学用药：幼虫低龄期及时喷药防治，可用1.8%阿维菌素1500倍液，或20%氯虫苯甲酰胺3000倍液，或10%联苯菊酯或50%辛硫磷或0.5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐1000倍液，或19%溴氰虫酰胺4000倍液等喷雾防治。
（5）蚜虫(Aphis sp.)
属同翅目，蚜科。
①为害状：以成虫、若虫危害嫩叶及顶部。若蚜、成蚜可群集叶和嫩梢上刺吸汁液，叶片卷缩变黄，严重时生长缓慢，甚至枯萎死亡。白芷开花时，若蚜、成蚜密集在花序为害。
②防治方法
★农业防治:保持白芷田土壤湿润，干旱地区适时灌水，可抑制蚜虫繁殖;清园，铲除白芷地周围的杂草，减少蚜虫迁入机会。
★物理防治:黄板诱杀有翅蚜，可用市场上出售的商品黄板，或用40cmx60cm的纸板或板，涂上黄色油漆，再涂一层机油，挂在行间或株间，每亩挂30块左右，当黄板粘满蚜时，再涂一层机油。
★生物防治:用1.3%苦参碱乳剂1500倍液，或1.5%天然除虫菊素1000倍液等喷雾防治。
★科学用药:可用新烟碱制剂[10%吡虫啉1000倍液、50%吡蚜酮1500倍液、25%噻虫嗪1200倍液，或25%噻嗪酮(保护天敌)2000倍液等]，或24%螺虫乙酯或20%呋虫胺5000倍液喷雾防治。
（6）红蜘蛛(Tetranychus telarius L. )
属蜘蛛纲，蜱螨目，叶螨科。
①为害状：以成虫、若虫危害叶片。该虫一年发生20代。6月开始为害，7~8月高温干旱危害更为严重。植株下部叶片先受害，逐渐向上蔓延，被害叶片出现黄白小斑点，扩展后全叶黄化失绿，最后叶片干枯死亡。
②防治方法
★农业防治:冬季清园，拾净枯枝、落叶烧毁。
★生物防治:扩散前用0.36%苦参碱水剂500倍液，或2.5%浏阳霉素1500倍液喷雾。
★科学用药:用30%乙唑螨腈(保护天敌)10000倍液，或1.8%阿维菌素2000倍液，或15%哒螨灵1500倍液，或30%嘧螨酯4000倍液等喷雾防治。或相互合理复配使用。
有原地留种和选苗留种两种方法。
（1）原地留种法
白芷收获时，留部分植株不挖，次年5~6月抽薹，开花结籽后收种。此法所得种子质量较差。
（2）选苗留种法
采挖白芷时，选单枝根较粗壮、主根无分叉、健壮无病虫害的根作种根，适当摊晾2~3天再进行栽种，可有效减少烂种。将种根按行距60~70cm，穴距25~30cm种植，每穴栽种1株。注意种根栽种后不露出且舒展不弯曲，回土平整后种根覆土1~2cm为宜。
种根栽种5~7天后，可施一次腐熟清粪水。出苗后加强除草等田间管理，北方地区入冬前，可每株上培土15cm防冻，翌春除去覆盖土。第二年苗高30cm左右时追抽薹肥，亩追氮磷钾复合肥30kg。5月抽薹后应及时进行控花修剪，剪除主茎顶端花序和二、三级侧枝花序，仅保留一级侧枝花序，保证一级侧枝花序的营养供给，使种胚发育成熟一致，缩小种子的个体差异。6~7月种子陆续成熟时分期分批采收。采收方法：待种子变成黄绿色时，将种穗分批剪下，挂阴凉通风处干燥，将干燥种子抖下或搓下，去杂后置通风干燥处贮藏。
因产地和播种时间不同，白芷收获期各异。春播白芷当年采收，10月中下旬收获。秋播白芷第二年7~9月叶黄时采收。采收过早，植株尚在生长，地上部营养仍在不断向地下根部蓄积，糖分也在不断转化为淀粉，根条粉质不足，影响产量和品质；采收过迟，如果气候适宜，又会萌发新芽，消耗根部营养，同时淀粉也会向糖分转化，使根部粉性变差，也会影响产量和品质。
采收应选晴天进行，先割去地上茎叶，深挖出全根，抖去泥土，运回加工干燥。
（1）晒干
将主根上残留叶柄剪去，摘去侧根另行干燥；晒1~2天，再将主根依大、中、小三等级分别晾晒，反复多次，直至晒干。晒时切忌雨淋。
（2）烘干
将主根上残留叶柄剪去，摘去侧根，低温烘干。张志梅等比较了不同干燥方法白芷中欧前胡素、异欧前胡素以及白芷断面性状的影响，认为35℃烘干是最佳方法，所需时间适中，干燥药材的外观性状较好，欧前胡素和异欧前胡素含量较高，且优于传统的硫黄熏干法。
白芷以独支、条粗壮、质硬、体重、粉性足、香气浓者为佳。商品规格分成三等：一等：呈圆锥形，表面灰黄色或黄棕色，体坚，断面白色或灰白色，具粉性，有香气，味辛、微苦；每千克36支以内，无空心、黑心、芦头、油条；二等：每千克60支以内，余同一等；三等：每千克60支以上，顶端直径不得小于0.7cm，间有白芷尾、异状、油条、黑心，但数量比例不得超过20%。
白芷药材
白芷饮片
《中国药典》2020年版规定：白芷药材水分不得过14.0%，总灰分不得过6.0%，醇溶性浸出物不得少于15.0%，按干燥品计算，含欧前胡素(C16H14O4)不得少于 0.080%。
