【桑葚】

       如何辨别桑葚是不是染色？

       桑葚中含有大量的花青素，这种成分遇到酸就会变红，遇碱则变蓝。用醋或者小苏打来判别出桑葚的真假。把桑葚汁挤入小苏打水中，小苏打是碱性的，桑葚汁变成蓝色，染色的桑葚不会变颜色。

       如何选择桑葚？

       1、闻味道

       桑葚的味道是一种果香的味道，如果有酸味则不建议选择。

      2、看颜色

       桑葚成紫黑色代表了完全成熟了，味道更加香甜。

       3、泡水

       桑葚放入温水中会快就会看到水变颜色。

      4、看大小

       好的桑葚大小会在1.6厘米以上。

       5、看果梗

       桑葚果梗鲜绿色为佳，视为新鲜采摘的。

       6、看果实表面。

       选择饱满有光泽、没有破损的桑葚，如果发皱了不建议选择。

       桑葚有黑紫色、白色和红色的品种，白色桑葚口感更甜，黑色桑葚营养价值更高，味道和营养价值都次之。