【莲子】

       南宋（公元1127——1279）著名大思想、大教育家朱熹14岁时因父亲去世，便投身于五夫里的刘子羽，此后就在武夷山前后生活了近四十多年，并在武夷山完成了他的理学思想，这一思想成为封建社会后期统治者正统思想。因此有前有孔子后有朱熹之说。少年的朱熹牢记严父遗训发奋苦读，从不懈怠，一有空闲时间就帮助母亲施肥种菜，减轻母亲的负担。而深明大义、品行慈祥的朱母朱夫人却从不让儿子分担家务，以免耽误儿子的学习。五夫里依山伴水，碧水丹山，这里还同时盛产建莲闻名。方圆十几里的莲田，每逢炎夏，便散发阵阵清香，亭亭玉立的莲花争相怒放，红白相间，十分动人。少年朱熹喜欢夹着书本走在林荫道旁，面对莲田高声诵读先师兼理学奠基人周敦颐的《爱莲说》：“出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝…..”“莲花之君子者也….”他从书本中从小就养成了“花之君子”——莲花一样的美德。他矢志做学问，淡泊名利，终于成为我国一代文化巨人。

       朱熹在40岁以后，在回忆这段少年生活的经历时曾留下了他对母亲的回忆。有一年的夏天酷热难当，朱熹象往常一样的林荫道旁读书，朱夫人在百忙之中煮了碗莲子汤，远远地叫着他的小名找了过来，朱熹慌忙放下手中的书，接过莲子汤，又端到母亲面前，愧疚地说：“母亲，您每天操劳到晚，还是您先喝吧！”望着这聪明懂事的孩子，母亲感慨万分，夫君去世，母子相依为命。孩子在五夫里刘、胡二位先生的教诲下，学业大进。想到这朱夫人对朱熹道：“孩儿,莲乃花之君子，它的浑身都是宝，建莲是朝廷贡品，一直供皇上享用，百姓也可自种自享，这样看来，君王庶民均为一体，孔孟之道存与其中。莲藕是人们喜爱的佳肴，还可制成藕粉。荷叶味苦，但清热解暑，荷叶还可供观赏。此中的用处，你应该都知道，做人也该如此，要做有用的人，象莲花一样做正人君子。”朱熹接过母亲手上这碗蕴涵着做人道理的莲子汤，细细品位着，思索着。

       朱夫人慈祥地看着儿子，心中百感交集地说：“莲子，心是苦的，抽掉莲子心，它却甘美无比，甘味隽永无穷啊！”朱熹品尝着莲子汤，也细细品位母亲这番意味深长的话语沉思良久，终于悟出此中之意：莲子，即怜子也，慈母怜子的心是苦的，待日后学有所成时，那慈母的心就象抽掉苦心的莲子一样，变得甘美无比了。我应当发奋读书，用以报答母亲的这份养育之苦心。“从那以后，朱熹更加废寝忘食地求学上进，常常苦读直深夜。朱熹19岁时就荣登进士。

       如何挑选莲子：

       一、看颜色

       好的莲子一般都是太阳晒干或是烘干机烘干，无硫莲子颜色奶白偏黄，硫熏莲子颜色泛白。

      二、闻气味

       无流莲子有淡淡的莲子香味，如果有酸味或刺激性气味不要购买。

      三、听声音

       判断干度干的莲子，干莲子会有很清脆的声音，如果没有不建议选。里面发霉，带心莲子为多，坏的莲子颜色黑或灰色，味苦。

       四、机器磨皮莲子和手工去皮莲子

       机器磨皮莲子，成本低，价格低。手工去皮莲子成本高，价格高。

       五、选去心莲子

       非带心莲子补脾止泻，益肾固精，朗心安神，而莲心极寒，清热去火，去伤脾湿。带心莲子更容易发霉，难保存。

       六、大小、饱满度、磨皮率

       大小：寸三莲，三个莲子放一起一寸长，单颗莲子在1.2-1.4的就算非常大的了，过小过大都不建议选。

       饱满度：圆润饱满的为优质品，而细长干瘪不饱满的品质较差。

       磨皮率：白莲磨皮率越高，品质越佳。