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葛根种植如何选地?
以向阳、湿润、土层深厚、疏松肥沃、富含腐殖质的砂质土壤为好，可在排灌水良好，无污染的缓坡耕地、山地、零星空地种植。土壤pH值在6~8为宜。
葛根种植如何整地?
选好地后，应在入冬前进行深耕，深度不低于50cm。次年3月移栽前结合施肥，再进行1次耕翻的混肥作业，每亩腐熟农家肥3000kg。并做1.2m宽的畦，畦长以地块条件而定。
种子育苗
葛根种子育苗前要先用35℃的水浸泡24小时后进行播种。一般采用点播，穴距 60cm，每穴播 3~4粒，覆土3cm，播后浇水。可于当年整地后，在9~10月秋播。
扦插育苗
采用营养钵扦插育苗，12月上旬后，葛根藤蔓进入休眠期后，选取直径在0.5cm以上，生长健壮的中下段藤蔓，剪取健壮的芽节，作为插穗，芽节上端保留5cm，下端保留6cm，上端封蜡。扦插之前，将制作好的育苗基质装进营养钵内，然后将营养钵均匀的放在苗床上。营养钵内灌溉透水后，将插条倾斜插入营养钵内，确保叶芽和腋芽露出，然后在上方覆盖一层细猪粪，覆盖小拱棚。在冬季进行扦插育苗，一般育苗期在70~80天，当年培育的幼苗当根部生长到2cm，藤蔓生长到 20cm以上时，就可以进行移栽了。
一般在每年的3~4月进行移栽，在阴天和雨天抢早移栽。对于普通爬地栽培的葛根，以畦带沟宽130cm，单行种植，株距控制在120cm，每亩定植400株为宜，篱架 栽培的葛根，株距控制在60cm，每亩定植800株左右。在移栽过程中，幼苗应该和畦面呈 30°角倾斜插入，这样能够促使葛根根系膨大，为以后的采收提供便利。
如何修剪葛根?
葛根苗长 35~40cm 时应搭高度2.5m左右的篱架，引蔓上架。当苗长1.5m 时，每株选留1~2个枝粗壮藤蔓作主蔓，其余剪除，并将主蔓1m以下的侧芽及基部须根清除。当主蔓长到2m时剪去顶，促进侧蔓生长。侧蔓生长点离根部距离达到3m时，要及时剪顶，促进藤蔓粗大和块根膨大。
葛根种植如何搭架?
葛根生长到15cm左右时，要搭架引蔓。一般情况下采用人字形的搭架模式。选择使用2m长的竹竿或木板，在两根葛根苗中间斜插一根竹竿，和相邻的竹竿相互交错，形成人字形，再将两根竹竿交叉部位平放一根竹竿，并使用铁丝和绳索对交叉部位固定，将葛根藤蔓引上支架。
葛根如何追肥?
葛根秧苗成活之后，进入快速生长阶段，对氮、钾元素及钙、镁、硼等一些微量元素需求量增大，因此需要增加施肥量。苗期要及时施肥，促进幼苗生长。葛根幼苗移栽一个月后，幼苗藤蔓生长到20cm，每亩追施尿素10kg，氯化钾5kg，复合肥3kg，随灌溉一起施入，提高肥料利用效率。苗期进行第一次追肥之后，要结合秧苗生长情况，适当增加1~2 次的追肥，有条件的可加经发酵后的花生麸和肥料一起用，可增加葛根口感，此时葛根根系已经下扎较深，追肥应挖穴深施，施肥后回土填穴。
葛根主要病虫害有葛锈病、粉葛根腐病、葛根蚜虫、葛根金龟子(蛴螬)等，此类病虫害在蔬菜、瓜果、茶叶等绿色生产、控害减灾方面多采用如下措施。
(1)锈病
①病原及症状：属担子菌亚门、豆薯层锈菌。主要危害叶片。叶面初现针头大的黄白色小疱斑，主脉和侧脉上尤为多，后疱斑表皮破裂，散出黄褐色粉状物。严重时叶面疱斑密布，散满锈色粉状物，甚至叶片变形，致植株光合作用受阻，使叶片逐渐干枯，影响块根膨大。
在寒冷地区，病菌以冬孢子越冬，翌年冬孢子和夏孢子借助气流传播不断侵染致病。在温暖地区特别是广东，病菌以夏孢子作为初侵与再侵接种体完成病害周年循环，冬孢子不产生或很少产生。病菌除危害葛（粉葛)外，还可危害豆薯(地瓜、凉薯、沙葛)及毛豆(菜用大豆)等豆科作物。通常温暖多雨的天气有利于发病，湿度是本病发生流行的决定因素。品种间抗病差异尚缺乏数据。
②防治方法
★农业防治：加强肥水管理，配方和平衡施肥。增施腐熟的有机肥和磷钾肥，合理补微肥，配合推广使用生物菌剂、生物有机肥，拮抗有害菌，增强植株抗病抗逆食力。雨季注意排涝，田间不积水。
★科学用药防治：预计临发病之前可选用保护型杀菌剂预防性控害，如 42%寡糖·硫黄悬浮剂 600 倍液、80%全络合态代森锰锌可湿性粉剂 1000倍液、30%嘧酯悬浮剂1500倍液喷雾。发病初期及以后，选用治疗性杀菌剂及时控害，如25% 吡唑醚菌酯悬浮剂或 75%肟菌·戊唑醇水分散粒剂2000倍液，或27%寡糖·吡唑醚菌酯水乳剂2500倍液等喷雾防治等，根据病情决定喷药次数。
(2)根腐病
①病原及症状：由短体线虫和腐皮镰刀菌(半知菌亚门)复合感染引起。为土传病害。苗期感病植株矮小，生长缓慢，叶片变黄脱落，根系坏死。块根形成期发病，初期为红褐色稍凹陷病斑，后期根表密布病斑形成大褐斑，表皮龟裂，皮下变褐色而出现干腐现象，切开维管束变红褐色，后期成糠心型黑褐色干腐。多雨高湿利于发病。病土、病苗和病块根是传播的主要途径。
②防治方法
★农业防治：合理实施轮作，特别是发病较重的地块避免连作。种苗繁育中选用无病虫健壮的葛藤和根头做种栽。配方和平衡施肥。增施腐熟的有机肥和磷、钾肥，推广使用生物菌剂、生物有机肥，拮抗有害菌，增强植株抗病抗逆能力。田间不积水，保持适宜的墒情。清洁田园，将病残体携出田外销毁。
★生物防治：预计临发病或发病初期用哈茨木霉菌叶部型(3亿CFU/g)可湿性粉剂300倍液，或用10亿活芽孢/克枯草芽孢杆菌500倍液灌根。
★科学用药防治：土壤消毒:播种前用植物诱抗剂海岛素(5%氨基寡糖素)水剂600倍液(或6%24-表芸·寡糖水剂1000倍液)分别与25%咪鲜胺乳油3000倍液、30%噁霉灵水剂800倍液混配淋施土壤或按每亩用药2~3kg拌适量的细土均匀撒施。然后用塑料布覆盖一周后再播种。用2.5%咯菌腈悬浮种衣剂2000倍液浸泡种苗(根头或藤蔓)30分钟。其它选用药和防治技术参照“穿山龙根腐病防治”，线虫病防治参照“丹参根结线虫病防治”。
(3)炭疽病
①病原及症状：属半知菌亚门真菌，危害叶和茎部，病原菌在病株残叶上于土壤中越冬。发病初期植株叶片上出现褐色的圆形或不规则形病斑，中央色较淡，上面生有许多小黑点即为病原的分生孢子。被害茎上的病斑长圆形或椭圆形，病斑扩大后严重时植株枯死。田间随雨水传播，一般贴近地面的叶片先发病。6~9月为发病期，可延续到收获期。多湿、多风雨的天气利于发病，连作、排水不良、潮湿背阴及植株生长衰弱的田块发病严重。
②防治方法
★农业防治：发病期发现病叶及时摘除并烧毁。其它方法和技术参照根腐病。
★生物防治:参照根腐病。
★科学用药防治：种植时将根头或茎蔓用2.5%咯菌腈悬浮种衣剂2000倍液(或30%噁霉灵水剂2000倍液)+植物诱抗剂海岛素800倍液浸泡15分钟左右，取出稍晾干后种植。其他防治用药和使用技术参照“山药炭疽病防治”
(4)褐斑病
①病原及症状：属半知菌亚门真菌。主要危害葛根叶片，被害叶片的病部出现圆形或不规则形病斑，边缘黑褐色，中央灰褐色，上面生有许多小黑点即为病原的分生孢子，发病严重时叶片枯死。病原菌在病残组织上越冬，次年分生孢子借风雨传播。引起初侵染及再侵染。发病适宜气温为25~32℃，8~9月为发病期，多风雨、潮湿的环境利于发病。
②防治方法
★农业防治：秋季清理田园，将残枝落叶清出田外销毁。合理密植，促苗壮发，尽力增加株间通风透光性。增施腐熟的有机肥，要配方和平衡施肥，合理补微肥，避免偏施氮肥，推广施用生物菌肥和生物有机肥。注意排水；结合采摘收集病残体携出田外集中处理。
★科学用药防治：预计临发病前或发病初期进行预防性控害，可用42%寡糖·硫黄悬浮剂600倍液，或80%全络合态代森锰锌1000倍液，或25%嘧菌酯悬浮剂或30%醚菌酯可湿性粉剂1500倍液等保护性防治;发病后及时治疗性控害，可用25%腈菌唑乳油4000~5000倍液，或5%吡唑醚菌酯悬浮剂或27%寡糖·吡唑嘧菌酯水乳剂或10%多抗霉素可湿性粉剂2000倍液喷雾防治，也可选用唑类杀菌剂(遵照使用说明)。视病情把握防治次数。使用以上化学药剂与植物诱抗剂海岛素(5%氨基寡糖素)水剂1000倍液(或6%24-表芸·寡糖水剂1000倍液)水剂混配使用，提质增效、抗逆抗病、促根壮株、安全控害。防治褐斑病可与叶枯病统筹兼顾，发挥一喷多效的作用。
(5)叶枯病
①病原及症状：属半知菌亚门真菌。主要危害叶片，发病初期叶片上出现不规则形或多角形病斑，中央灰褐色。病情发展到后期，中央暗灰色，病斑长达 4~8mm，发生严重时，病斑密集在叶片上，通常植株不枯死。病原菌在病残组织中越冬，田间借风传播，在葛根生长季节不断造成再侵染，扩大为害。多雨季节、空气湿度大时利于发病。
②防治方法
★农业防治：参照褐斑病。
★科学用药防治：参照褐斑病。
(6)蚜虫
各项防治方法和选用药技术参照“地榆蚜虫”并兼治盲蝽象。
(7)金龟子(蛴螬)
属鞘翅目、金龟甲科。
①为害状：成虫为金龟子，幼虫为蛴螬，属鞘翅目金龟甲科，常见的为铜绿金龟子。以成虫为害葛根的叶片，常把叶片咬成缺刻，严重时整张叶片被吃光，只剩下叶脉。幼虫在根部危害，影响植株正常生长。1年发生1代，以幼虫在土壤里越冬，成虫具有趋光性。
②防治方法
★农业防治：成虫发生期于傍晚人工震落捕杀成虫。
★物理防治：成虫(金龟子)活动期规模化成方连片实施灯光诱杀，消灭于产卵之前。
★生物防治：运用性诱剂诱杀雄虫于交配之前，用90亿/克球孢白僵菌油悬浮剂500倍，或用100亿孢子/克的乳状菌和卵孢白僵菌等生物制剂淋灌。也可每亩用100亿孢子/克的乳状菌1.5kg菌粉，卵孢白僵菌每平方米用2.0x109孢子(根据菌剂含菌量折算使用剂量)。
★科学用药防治：成虫发生期及时喷药防治并兼治蟋蟀和土蝗等，优先选用5%虱螨脲乳油1500倍液，最大限度地保护自然天敌和传媒昆虫。其他药剂可用5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂1000倍液、10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂2000倍液、5%甲维盐·虫螨腈水乳剂1000倍液、30%甲维盐·茚虫威悬浮剂4000倍液等进行防治。毒土防治:每亩用50%辛硫磷乳油0.25kg与20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂0.25kg(1:1)混合，拌细土30kg，均匀撒施田间后浇水，提高药效。或用 3% 辛硫磷颗粒剂 3~4kg混细沙土10kg制成药土，在播种或栽植时撒施。药液浇灌防治:在幼虫发生期用50%辛硫磷乳油，或5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂1000倍液、10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂2000倍液等浇灌或灌根。
(8)小地老虎
属鳞翅目、夜蛾科。
①为害状：幼苗期往往以幼虫咬食幼苗根茎，甚至咬断造成损失。
②防治方法：
★把握尽早防治的原则，消灭成虫于产卵之前，幼虫低龄期及时防治。各项防治方法和选用药技术参照“射干地老虎”。
★科学用药防治同时兼治黄蚂蚁的危害。
人工栽培的葛根一般两年即可采收。采收期一般在立冬后至清明节前后进行，即当年11月到次年3月，这期间大部分葛叶变成青黄，葛根已停止生长，进入休眠期。此时，葛株积累的有效成分最多，品质最好，可选择晴天进行收获。采收时不得破坏葛藤栽培地被，可以从地面开裂处把葛株基部的泥土小心挖开，露出块根头部，采大留小，间隔挖根。采挖时注意保持葛根完整，确保外观质量，因为外皮损伤容易腐烂，以致失去利用价值。由于葛株茎藤韧性较强，切勿将块根强行扭断，要用剪刀将大块根从茎基部剪断，以免伤及其它留用的块根和须根，同时要及时补充越冬基肥，为下年葛根丰收打下基础。
从葛根里选择一些粗细均匀的葛根，将它们洗净、去皮，然后横断面切片，切的时候要注意大小一致，厚薄适中。把这些切片放在阳台上晒干即为葛片，也可采用机器进行加工，一次加工成葛丁。
新鲜葛根应置于阴凉、通风处储存，避免冻害及鼠害，每垛不超过1.5m。葛片、葛丁应干燥至水分低于15%，采用干净防潮包装袋包装。
