中药材药【药食同源】——黑胡椒

         黑胡椒是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一，也是现在使用最为广泛的香料 。

       1、温胃散寒   

      适用于胃寒引起的脘腹冷痛、呕吐、泄泻。

      2、下气消痰

      治疗食欲不振，以及痰气阻滞。

      3、开胃进食

      胡椒可作调味品，可以增强食欲。

     4、防腐抑菌

       对于解鱼、虾、肉毒有辅助作用。

       饮食保健

       1、黑胡椒蒸蛋

       材料：鸡蛋4个 调料：麻油适量、盐适量、生抽适量、黑胡椒粉适量。

       做法：
       （1）将鸡蛋打入碗内。

       （2）鸡蛋中放入盐、生抽、麻油和黑胡椒粉。

       （3）将鸡蛋液搅拌均匀，加少许冷水再次搅拌均匀。

       （4）锅内放水烧开，将鸡蛋液放入锅中蒸十分钟，关火焖十分钟即可。

       2、黑胡椒口蘑 

       材料：口蘑10个、黑胡椒 2勺、黄油 30克、蒜3瓣.

       做法：

       （1）口蘑切块。

       （2）锅中放油，油热放入3-4块黄油，炒化后放入蒜末炒香。

       （3）加入切好的口蘑翻炒。

       （4）放入盐、黑胡椒，继续翻炒至口蘑熟即可。

       3、黑胡椒汁

       材料：蚝油80克、老抽3克，白砂糖70克，黑胡椒碎13克，味精15克，黄油40克，胡椒粉5克

       做法：

       （1）锅烧热，开小火，放入胡椒粉炒香备用。

       （2）另起锅放入黄油，小火熬化。

       （3）黄油熬化以后放入味精、砂糖，再放入蚝油，黑胡椒碎，老抽，开小火熬开锅。

       （4）熬开锅放入提前炒好的胡椒粉，再熬制开锅即可。

       注意事项：

      1、胃溃疡，胃炎者慎食。

      2、阴血虚少的人群禁食。