中药材【养生保健】——川芎

       川芎常用于活血行气，祛风止痛，以个大饱满、质坚实、断面色黄白、油性大、香气浓者为佳。

       1、活血行气

       川芎治疗冠心病、心绞痛。可与红花、丹参配伍。

      2、化瘀止痛

       常用于妇科疾病，如血瘀引起的痛经、月经不正常。

       3、舒筋活血

       治疗骨科的跌打损伤，如骨折、伤筋。

       4、缓解感冒

       风寒头痛或身痛，常与细辛、白芷等配伍。风热头痛常与石膏、菊花等配伍，风湿痹痛常与羌活、独活等配伍使用。

       5、缓解胃部炎症

       与蒲公英、木香配伍缓解胃部炎症导致的腹胀、腹痛、恶心、呕吐等症状。

       与柴胡、黄芩配伍治疗胆囊炎所导致的腹腔胀痛。

       饮食保健：

      1、凉拌川芎

       材料：川芎叶一把、红油辣椒适量、白糖少许、生抽适量、盐适量。

       做法：

       （1）川芎叶洗净切段备用。

       （2）锅内烧开水，放切好的川芎，焯水2分钟捞出沥干备用。

       （3）放入碗内，放少量辣椒油、生抽、白糖、盐、拌匀即可食用。

       2、黄芪川芎兔肉汤

       材料：兔肉250克。辅料：黄芪60克、川芎10克。调料：姜5克、盐3克。
       做法：

       （1）将黄芪、川芎、生姜洗净。

       （2）兔肉洗净，切块，去油脂，焯水去浮沫。

       （3）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。
油海椒适量、白糖少许、生抽盐适量

       4、川芎茶

       材料：川芎5克、茶叶10克。

       水煎，饭前热服。

       5、五味子川芎牛肉汤

       材料：五味子5克、当归5克、川芎5克、牛肉200克、葱白50克、姜5-6片、清水适量、黄酒5克、盐2克。

       做法：

       （1）牛肉、姜、冷水煮开后，捞出牛肉备用。

       （2）牛肉、川芎、五味子、当归、足量清水煮沸，烹入黄酒。转文火煲50分钟。

       （3）改旺火加入葱白。煮5分钟后，加盐调味即可。

       6、川芎鲢鱼头

       材料：鲢鱼头250克。配料：枣80克、川芎15克、白芷12克、食盐3克、姜3克、水适量。
       做法：
       （1）川芎、白芷、红枣和生姜洗净。

       （2）红枣去核，生姜去皮，切片。

       （3）鱼头冲水洗净，洗去血污。

      （4）将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入容器，加适量水，盖上盖，放入锅内。

       （5）隔水炖约4小时。

       （6）加入细盐调味即可。