全国服务热线紫苏籽可以用作调味料，具有去腥、增鲜、提味的作用。同时具有一定的药用价值，有下气，清痰，润肺，宽肠的功效。紫苏还是一种高效的植物"防腐剂"。
榨油，紫苏籽最常见的食用方法，将它提纯加工成苏子油，可直接口服，也能制出苏籽油调制凉拌菜或者烹调各种菜品，在制作蔬菜沙拉或水果沙拉时，加入适量的苏子油，能保留食材原有的色泽，能提味增香。
紫苏籽中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等。
紫苏搭配
1、紫苏与藿香、陈皮配伍，对上腹部、胃的湿阻有很好的作用。
2、紫苏与半夏、厚朴配伍，有解郁宽胸的作用。
3、紫苏与生姜配伍，治疗风寒感冒。
4、紫苏与藿香配伍，治疗胸闷、恶心、呕吐。
紫苏籽
具有降血脂、降血压、抑制血小板聚集、抗氧化、防护、抗癌抑菌的作用。临床用名有紫苏子、炒紫苏子、蜜炙紫苏子、紫苏子霜。
现代药理研究证明苏子还有以下作用：
1、增强学习记忆功能，其有效成分是紫苏子油。
2、降血脂、降血压，其有效成分是α-亚麻酸。
3、抑制血小板聚集。
4、防腐、抗氧化，可用于食品和药物的长期贮存。
5、抗癌。
6、抑菌，0.1%紫苏子油对变形杆菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多种霉菌均有抑制作用。
饮食保健
1、做月饼、酥饼
（1）把紫苏籽放入水盆中，搅拌三遍，清洗干净。
（2）捞出的紫苏籽用纱布攥干水分，晾透。
（3）把紫苏籽放入电饼铛中翻炒，180度温度大概要20分钟即可。
（4）炒好的紫苏籽放入盆中，加入熟糯米粉、花生油、少量的盐、纯净水，搅拌均匀，直到能攥成团即可。
（5）做成月饼、酥饼等。
2、紫苏籽、蒜泥
材料：紫苏籽、蒜泥、醋、生抽、鸡精、味精、干辣椒。
做法：
（1）紫苏籽焯水。
（2）盘中放入紫苏籽和蒜泥、香醋、生抽、鸡精、味精，干辣椒。
（3）加一勺热花椒油，搅拌均匀即可。
3、紫苏粥
材料：紫苏籽10克、火麻仁15克、粳米100克。
做法：
（1）把紫苏籽与火麻仁捣碎，加水研磨，滤取汁。
（2）和大米搭配在一起加清水熬制，煮好后直接食用。
能让人体吸收丰富营养也能促进肠胃蠕动，它对人类肠燥便秘有良好缓解作用。
4、杏仁、苏糖饮
材料：紫苏籽，杏仁，姜，红糖各10克。
做法：
（1）将杏仁去皮、尖，捣碎，姜洗净切片。
（2）将紫苏籽、杏仁、姜一同放入砂锅，加适量清水煮20分钟，去渣取汁，加入红糖调匀，稍煮即可。
有疏散风寒，宣肺止咳之功效。适用于风寒袭肺引起气喘胸闷，咳嗽痰多清稀，恶寒发热，头痛的患者。
5、紫苏子汤圆
材料：紫苏子300克，糯米粉1000克，白糖、猪油各适量。
做法：
（1）将紫苏子洗净，沥干水，放入锅内炒熟。
（2）出锅晾凉研碎，放入猪油，白糖拌匀成馅。
（3）将糯米粉用沸水搅匀，做成粉团，包入馅即成汤圆，入沸水锅煮熟出锅即可。
具有宽中开胃，理气利肺的功效。适用于胸膈满闷，咳喘痰多，消化不良，食欲缺乏，便秘老食用，脾胃虚弱泄泻者忌食。
紫苏叶美食
1、紫苏汤
材料：紫苏叶10片、山药20小块、毛豆一把、味精一小勺。
做法：把紫苏叶洗净切丝备用，温水放入紫苏叶、山药、毛豆一起煮熟，加入味精即可。
2、紫苏黄鱼
材料：黄鱼一条，香菇2颗，紫苏叶8片，盐少许，米酒少许、蒜粒4颗。
做法：
（1）将鱼头及鱼尾切除，鱼身从中间切成两半。
（2）鱼肚部分除掉，鱼刺切成鱼浆，加入两片紫苏叶、1瓣蒜。
（3）头剁碎成鱼浆，加入一点米酒、盐，继续剁碎成鱼浆。
（4）鱼下锅煎成两面微焦。
（5）装盘进行摆饰，小叶铺好，烤过的洋葱铺上，紫苏叶放最底下即可。
3、紫苏排骨
材料：排骨 2条，紫苏叶、酱油适量，姜、蒜、盐 、糖适量。
做法：
1、排骨用盐、糖、酱油腌两个小时。
2、紫苏取叶、切碎，姜、蒜切成沫。
3、将腌好的排骨用慢火将其炸至两面金黄，起锅。
4、锅中放入姜蒜爆香，然后再放入排骨、紫苏翻炒。
5、放入少许糖跟酱油，盖上锅盖至收汁即可。
